| 酒精Haze改良法测定蔗汁α-葡聚糖含量 |
| 班甲;胡雪梅;徐晓燕;陈骏佳; |
| 关键词：蔗汁;酒精Haze法;α-葡聚糖;α-葡聚糖酶 |
| 主要内容：为了快速准确测定糖厂蔗汁中α-葡聚糖含量,对传统的酒精Haze法进行改良。利用淀粉酶与α-葡聚糖酶降解蔗汁中的淀粉与α-葡聚糖,以无淀粉与蔗汁α-葡聚糖的蔗汁作为空白制作α-葡聚糖在蔗汁中的工作曲线, |
| 《食品科技》 2012(9).288-290 |
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