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蓝莓甘蔗汁复合饮料研制

康佩姿;黄清铧;王庆福;梁磊;张柳莲;陈瑞荣; 甘蔗糖业 2016(2).27-30

蓝莓;甘蔗汁;饮料

通过单因素试验和正交试验对蓝莓甘蔗汁复合饮料的配方进行优选,结果表明蓝莓甘蔗汁复合饮料的最优配方为蓝莓浓缩原浆35%(v/v),甘蔗汁15%(v/v),柠檬酸0.15 g/100 m L,魔芋粉0.2