| 酶解除去蔗汁中的右旋糖酐 |
| 岑成福;蚁细苗;梁达奉;黄玉南;黄曾慰;黄海波;林荣珍; |
| 关键词：酶解;右旋糖酐酶;右旋糖酐;响应面法;蔗汁 |
| 主要内容：右旋糖酐对制糖过程以及糖产品的危害早已在国内外引起高度关注。目前除去蔗汁中存在的右旋糖酐最有效的方法是酶解。在单因素实验基础上,通过响应面法优化,建立回归模型,得到应用右旋糖酐酶催化水解蔗汁中右旋糖酐 |
| 《甘蔗糖业》 2013(6).41-42 |
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