产业集群决策
 
米根霉菌落形态优化对乳酸积累的影响
 
张婷;
关键词：有机酸;乳酸;丝状真菌;米根霉;形态
 
主要内容：本文研究了培养温度、前培养培养基组成包括葡萄糖浓度、大豆蛋白胨、无机离子等对米根霉菌丝形态及菌体直径的影响。其中,无机离子抑制菌丝形成颗粒状,而大豆蛋白胨促进菌丝形成颗粒状;前培养基中初始葡萄糖、大豆
 
《中国食品添加剂》  2013(2).138-143
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