| 耐酒精酵母菌株的选育及其交叉耐受性的研究 |
| 徐日益;梁磊;潘琢;林影; |
| 关键词：微生物;酿酒酵母;耐酒精;交叉耐受性;紫外诱变;筛选 |
| 主要内容：以新桥酿酒酵母为亲株,采用紫外照射190 s进行诱变,从93株诱变株中复筛得到3株编号为U9、U59和U71的耐酒精性能较好的诱变株,在含有14%vol酒精的麦芽汁中以30℃恒温培养24 h后的菌体存 |
| 《酿酒科技》 2007(10).34-36 |
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