| 葡聚糖——甘蔗新鲜度的可靠指标 |
| 梁逸;黄海波;柳颖;马步;曾练强;刘桂云;梁达奉; |
| 关键词：甘蔗质量;甘蔗新鲜度;葡聚糖;免疫比浊法 |
| 主要内容：通过分析甘蔗新鲜与变质前后的成分变化,以及引起变质的原因,提出葡聚糖是衡量甘蔗新鲜度的可靠指标;并且论述葡聚糖对制糖的危害及检测方法,建议在甘蔗日常分析中增加对葡聚糖这一指标的检测。 |
| 《广西糖业》 2014(6).23-26 |
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