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食用油酸值两种检测方法的对比分析

曾史俊;钟宏星;黎雁玲;余构彬;高裕锋; 广州化工 2016(9).111-112+137

热乙醇法;冷溶剂法;酸值;方法对比

探讨热乙醇法和冷溶剂法这两种国家标准方法对测定食用油酸值结果的差异性。分别用大豆油、玉米油、花生油三种食用油进行对比分析,结果表明,无论是大豆油、玉米油还是花生油,用冷溶剂法测出的酸值比用热乙醇法测出