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糖基天然表面活性剂的合成研究进展(上)

杨梅;黄东瑜;徐晓燕;

关键词：蔗糖酯;表面活性剂;合成方法

主要内容：蔗糖酯是一类性能优良具有广泛用途的糖基天然表面活性剂,近10年在制糖工业得到普及应用。本文综述蔗糖酯的合成方法及研究进展并提出开发建议。

《甘蔗糖业》 2007(3).39-42

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