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基因工程技术对发展绿色食品产业的影响

刘新平南昌高专学报.2006,21(1).-99-101

DNA 基因工程绿色食品转基因技术

基因工程技术是在DNA分子水平上进行的按照人们的意愿定向改造生物的新技术。它不但可以加速作为基础性食品原料的优良生物品种的筛选和培育过程，达到增产和降低生产成本的效果，同时还可以提高食品的营养价值，去除天然食物中的有害成分。本文对近年来基因工程技术在食品资源改造和食品品质改良方面的研安全进展。以及对发展绿色食品产业的影响进行了分析。