| 糖蜜酒精发酵杂菌感染防治实践经验体会 |
| 尚红岩,张远平 |
| 关键词：杂菌感染;酒精发酵;防治实践;酵母发酵;固定化酵母;酒精生产;半连续发酵;生长优势;生产繁殖;醋酸菌; |
| 主要内容：0前言 杂菌感染是酒精发酵生产中常出现的现象,杂菌感染严重通常称之为“酸败”。感染杂菌会影响酵母的生产繁殖,使酵母失去生长优势,结果造成发酵不完全,给酒精生产带来很大的损失。所以对杂菌感染的控制是决定 |
| 《甘蔗糖业》 2002(4).38-41+37 |
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