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微生物发酵法生产花生四烯酸油脂的研究进展

周正雄;卢英华;班甲;陈骏佳;

关键词：花生四烯酸油脂;高山被孢霉;形态优化;限速步骤;苹果酸酶

主要内容：花生四烯酸(ARA)是一种重要的脂肪酸,现在主要由生物法生产,本文综述了高山被孢霉发酵生产花生四烯酸油脂的菌落形态控制及其代谢途径,以期为相关的研究者提供参考。

《生物加工过程》 2013(4).72-78

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