产业集群决策
 
无醇啤酒生产工艺的研究
 
张远平;
关键词：无醇啤酒;酒精;酵母;麦芽汁
 
主要内容：无醇啤酒是指不含酒精,或酒精含量甚微,但仍保留着传统啤酒的色香味典型特性的啤酒。无醇啤酒符合酒类向低酒度和饮料向保健型发展的要求,它兼有低热量和微酒度的优点。为进一步探讨无醇啤酒的生产技术,本文在目前
 
《现代食品科技》  2010(8).843-846
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