产业集群决策
 
纤维素酶促进菠萝皮果胶提取的研究
 
黄廷冠;李静;
关键词：菠萝皮;纤维素酶;果胶;提取
 
主要内容：为了促进菠萝皮中果胶的提取,采用了纤维素酶处理菠萝皮的酸解液,对此工艺条件进行了初步研究。通过实验,确定了最佳的酶解工艺条件:酶解温度为55℃,酶解pH为pH 4.2,纤维素酶的适宜用量为15.5 U
 
《广西轻工业》  2011(6).41-42
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