| 蔗渣膳食纤维固体饮料配方研究 |
| 曹惠华;李浩洋;聂梅;胡雪梅;田鑫;周正雄;邬尔文; |
| 关键词：蔗渣;米粉;白砂糖;膳食纤维;纤维素饮料 |
| 主要内容：对一种蔗渣膳食纤维复合固体饮料配方进行了研究,考察了蔗渣糠粉用于膳食纤维的可行性,通过单因素及正交试验,确定了该饮料生产的最佳配方和制作工艺。结果表明:蔗渣糠粉吸水性能良好,是优质的纯天然膳食纤维原料 |
| 《饮料工业》 2013(7).27-29 |
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