| 蔗汁酒精废液中的黄酮类物质含量及其抗氧化活性的分析 |
| 钟映萍;谭文兴;蚁细苗;马年方;黄玉南; |
| 关键词：蔗汁酒精废液;抗氧化活性;DPPH;黄酮;茶多酚;甘蔗色素 |
| 主要内容：采用分光光度法测定了蔗汁酒精废液中的黄酮类物质含量,研究了蔗汁酒精废液中抗氧化物质的抗氧化活性及其对自由基的清除效果,并将其与茶多酚进行比较。结果表明,蔗汁酒精废液色素的抗氧化活性为茶多酚的87.8% |
| 《甘蔗糖业》 2011(3).22-26 |
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