| 基因工程在改善植物油营养价值中的应用 |
| 刘立侠[1] 柳青[2] 许守民[1] |
| 关键词：基因工程 脂肪酸代谢 食用油 营养价值 基因工程技术 植物油 应用 脂肪酸成分 生物合成途径 人类健康 |
| 主要内容：本文介绍了近年来应用基因工程技术对植物油的脂肪酸成分进行改造，进而生产有益于健康的食用油所取得的进展。近10年来，应用基因修饰的方法对植物油进行营养学方面的改良已经取得了很大的进展，随着植物脂肪酸生物合成途径的日趋明确，通过转基因技术可以让植物生产许多含有特殊脂肪酸成分且对人类健康有益的植物油。 |
| 《植物学通报.2005,22(5).-623-631》 |
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