产业集群决策
 
乳酸发酵型板栗乳饮料工艺的研究
 
盛玮[1,2] 谢笔钧[2]
关键词：板栗 鲜牛乳 发酵 酸奶
 
主要内容：以板栗浆、鲜牛乳为原料,发酵制得营养丰富、口味独特的板栗酸奶,对板栗酸奶的配料组合、生产工艺和发酵条件进行了探讨。
 
《食品科技》  2007,32(5).-205-207
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