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4种珍稀食用菌水提物的抗氧化活性研究
谢意珍 微生物学杂志 2015(4).173-180
食用菌;水提物;DPPH自由基;羟基自由基;超氧阴离子自由基
用DPPH自由基清除法、羟基自由基清除法和超氧阴离子自由基清除法对4种珍稀食用菌灵芝、云芝、茶树菇、松茸的水提物进行抗氧化活性评价,为更好评价其抗氧化活性,以维生素C作为阳性对照。实验结果显示:4种食
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