| Asp.niger.no.882生淀粉糖化酶性质及动力学的研究 |
| 郭维烈;许虹;郭庆华 |
| 关键词：淀粉糖化酶;niger;生淀粉;酒精发酵;可发酵性糖;酶活力;淀粉原料;木薯粉;纤维素酶;产生菌; |
| 主要内容：在淀粉原料发酵生产酒精传统工艺中,原料蒸煮耗能约占全部酒精发酵生产能耗的30—40％,因此砍掉蒸煮工序,节约能源、节约投资和降低成本是开发酒精发酵的新课题。解决办法之一是采用无蒸煮发酵法。从理论上讲无 |
| 《中国酿造》 1991(6).173-180 |
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