| L-苹果酸的生理功能研究进展 |
| 吴军林;吴清平;张菊梅 |
| 关键词：L-苹果酸;苹果酸天冬氨酸穿梭;生理功能 |
| 主要内容：L-苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸,在线粒体产生能量物质ATP的代谢过程中起到重要作用。苹果酸是苹果酸天冬氨酸穿梭的重要组成部分,对胞液和线粒体之间的还原当量(NADH)的转移起重要的作用。 |
| 《食品科学》 2008(11).173-180 |
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