| L-苹果酸生物合成研究进展 |
| 吴军林;吴清平;张菊梅;莫树平;柏建玲 |
| 关键词：微生物;发酵;L-苹果酸;生物合成 |
| 主要内容：L-苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸,具有许多生物功能和生物活性,尤其在能量代谢方面对保护人类健康起着重要的作用。近年来微生物发酵法生产L-苹果酸的优势逐渐显现,随着苹果酸生物合成途径的阐明及 |
| 《食品科学》 2013(3).173-180 |
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