| γ-聚谷氨酸对荔枝常温货架保鲜效果研究 |
| 疏秀林;施庆珊;冯劲;林小平;欧阳友生;陈仪本 |
| 关键词：荔枝;保鲜;γ-聚谷氨酸;生理生化 |
| 主要内容：为提高荔枝贮藏保鲜质量、延长货架期,研究了生物高分子γ-聚谷氨酸在保鲜领域的应用情况。本论文通过对新鲜荔枝进行γ-聚谷氨酸涂膜处理保鲜实验,研究常温贮藏过程中荔枝的生理变化。结果表明:6g/Lγ-聚谷 |
| 《食品工业科技》 2012(21).173-180 |
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