| ε-聚赖氨酸复合防腐剂对常见致病菌和污染菌的抑制作用 |
| 莫树平;王惠惠;柏建玲;张菊梅;吴清平;丘明泉 |
| 关键词：ε-聚赖氨酸;乳酸链球菌素;纳他霉素;复合生物防腐剂 |
| 主要内容：采用纸碟法对前期研究中获得的,以ε-聚赖氨酸为主要防腐剂,与乳酸链球菌素和纳他霉素进行复配的较佳配方,进行抑菌试验,以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等致病菌及乳酸菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉等食品中 |
| 《食品与机械》 2012(6).173-180 |
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