| 乳酸链球菌素的分子结构、抗菌活性及基因工程研究 |
| 韩德强[1,2] 丁宏标[1] 乔宇[1] 生物技术通报.2005(5).-35-38 |
| Nisin 分子结构 抗菌作用 基因工程 应用 基因工程研究 乳酸链球菌素 分子结构 抗菌活性 工程技术研究 革兰氏阳性菌 氨基酸组成 翻译后修饰 Nisin |
| 乳酸链球菌素（Nisin）是一种由34个氨基酸组成的天然抗菌素,对革兰氏阳性菌具有广谱抑菌作用.Nisin通过吸附于细胞膜,在膜上形成孔洞杀菌.Nisin的11个基因形成基因簇,负责其翻译后修饰、转运,先导序列的切除,成熟分子的外泌,合成过程的调节等.Nisin高产菌株的选育主要通过物理化学诱变,基因工程高效表达技术的研究刚刚开始.Nisin在食品和医药领域具有广泛的应用.本文主要就Nisin的分子结构、分泌机制、抗菌活性、作用机理,特别是它的基因工程技术研究进展等作一概述. |
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