产业集群决策
 
百合非淀粉多糖的除蛋白工艺与抗氧化性研究
 
游雪娇
关键词：百合;非淀粉多糖;除蛋白;抗氧化性
 
主要内容：以宜兴百合鳞茎为原料,利用水提法与酵母发酵法提取分离非淀粉多糖,并将所得多糖经Sevag法除蛋白后,比较2种方法提得的非淀粉多糖的抗氧化性。结果表明:利用Sevag法除蛋白时,随着多糖浓缩倍数和除蛋白
 
《食品工业》  2014(7).173-180
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