| 不致龋齿的世纪新糖源——帕拉金糖 |
| 臧向莹 |
| 关键词：帕拉金;食品加工;除色;糖源;甜度;内在成分;蔗糖产量;甜菊;低热值;焙烤食品; |
| 主要内容：随着科学的发展、人民生活水平的提高,人们对食品质量的要求越来越高,除色、香、味外,还要考虑其内在成分是否有益健康。对于食品加工的主要原料—甜味剂也不例外,不仅要求甜度高、品味纯正,而且要求低热值,食后 |
| 《广州食品工业科技》 1992(2).173-180 |
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