| 测定无机载体中酵母量的简单方法 |
| 黄晓维;冯杰雄;施庆珊;张熏;简浩然 |
| 关键词：无机载体;酵母发酵;固定化酵母;结果重复性;海藻酸钙;有机载体;蛋白量;酒精生产;机械强度;液柱; |
| 主要内容：利用固定化酵母生产酒精常采用海藻酸钙凝胶之类的有机物质做载体,虽有操作简单,使用方便的优点,但由于机械强度低,发酵时上浮胶粒破碎,且易受某些离子的影响,因而连续使用稳定性差等缺点。无机载体对这些问题具 |
| 《广州食品工业科技》 1989(4).173-180 |
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