| 大肠菌群特异性检测荧光底物MUGal的合成及应用 |
| 马延霞;吴清平;张菊梅;郭伟鹏;韦献虎 |
| 关键词：4-甲基伞形酮-β-D-吡喃半乳糖苷;相转移催化;大肠菌群;月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST) |
| 主要内容：4-甲基伞形酮基-β-D-吡喃半乳糖苷(MUGal)是食品安全中重要指示菌大肠菌群的特异性快速检测荧光底物。本文采用相转移催化方法使4-甲基伞形酮(4-MU)和四乙酰基-α-D-吡喃溴代半乳糖缩合生成 |
| 《现代食品科技》 2014(8).173-180 |
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