| 番茄红素的微生物合成及发酵生产研究进展 |
| 吴军林;吴清平;张菊梅;莫树平;柏建玲 |
| 关键词：番茄红素;微生物;合成;基因工程 |
| 主要内容：微生物发酵法是番茄红素生产的最佳方法。番茄红素的生物合成途径有2-甲基-D-赤藓糖醇-4-磷酸盐(MEP)及甲羟戊酸(MVA)两种途径。异戊烯焦磷酸异构酶、牦牛儿基焦磷酸合成酶、法呢基焦磷酸合成酶、牦 |
| 《食品科学》 2013(19).173-180 |
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