| 番茄沙司和烧烤汁中腐败菌的分离鉴定与性质研究 |
| 冯劲;陶宏兵;孙廷丽;施庆珊 |
| 关键词：番茄沙司;烧烤汁;腐败菌;乳酸菌 |
| 主要内容：为了分离鉴定变质的番茄沙司和烧烤汁中的腐败菌,测定了番茄沙司和烧烤汁的污染细菌,总数分别达108cfu/g和106cfu/g。通过涂平板分离,得到4株乳酸菌。再经生理生化分析和分子生物学鉴定,确定2株 |
| 《工业微生物》 2015(5).173-180 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号