产业集群决策
 
番茄沙司和烧烤汁中腐败菌的分离鉴定与性质研究
 
冯劲;陶宏兵;孙廷丽;施庆珊  工业微生物  2015(5).173-180
番茄沙司;烧烤汁;腐败菌;乳酸菌
 
  为了分离鉴定变质的番茄沙司和烧烤汁中的腐败菌,测定了番茄沙司和烧烤汁的污染细菌,总数分别达108cfu/g和106cfu/g。通过涂平板分离,得到4株乳酸菌。再经生理生化分析和分子生物学鉴定,确定2株
 
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