产业集群决策
 
固液结合发酵酿酒工艺
 
王敏
关键词：酿酒工艺 固液结合发酵 半固态发酵 液态发酵 三花酒 酿制
 
主要内容：酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵，半固态发酵即是采用先固后液的结合法。桂林三花酒的酿制即属此工艺。
 
《农村实用技术与信息》  2007(1).-40-40
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