产业集群决策
 
纳豆芽孢杆菌的发酵工艺研究
 
董超 史延茂 张丽萍 程辉彩 张根伟
关键词：纳豆芽孢杆菌 纳豆激酶 工艺
 
主要内容：从纳豆中筛选得到一株纳豆芽孢杆菌，研究了该菌在液体摇瓶发酵中，培养基成分和发酵条件等因素对纳豆激酶产量的影响。在20L发酵罐放大培养时纳豆激酶的产率可以达到2031．5U／mL。
 
《中国调味品》  2006(12).-24-27
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