产业集群决策
 
黑木耳桃酥功能食品的研制
 
张智
关键词：黑木耳;烘焙;功能食品
 
主要内容：以黑木耳粉、蛋糕粉、鸡蛋、固体奶油为基本原料,采用粉碎、烘烤的办法生产黑木耳桃酥功能食品并提出生产工艺流程和操作方法。该产品爽脆可口、气味芬香,具有养血驻颜、清胃涤肠等功效,符合食品卫生标准。黑木耳桃
 
《食品工程》  2013(1).173-180
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