| 黄皮系列食品生产工艺 |
| 黎晓晖;郑德光 |
| 关键词：系列食品;黄皮树;浆状;生产工艺;工艺流程选料;郑德;沥干;糖度;糖液;糖煮; |
| 主要内容：黄皮系列食品生产工艺广东省微生物研究所黎晓晖，郑德光黄皮，常称金弹子，黄皮子，这是南方人皆熟知的水果，黄皮树的叶子有一种特殊的香气，果子呈圆形或鸡心形，外表淡黄色，熟透时呈黄褐色，果皮薄且韧，有香气； |
| 《食品工业科技》 1995(4).63-64 |
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