| 几种常用防腐剂对食品中常见芽孢杆菌的抑制作用比较研究 |
| 莫树平;张丽明;丘明泉;柏建玲;张菊梅;吴清平;王惠惠 |
| 关键词：芽孢杆菌;乙二胺四乙酸二钠;乳酸链球菌素;纳他霉素;ε-多聚赖氨酸 |
| 主要内容：选择了自行优选复配的复合生物防腐剂和几种常用食品防腐剂,针对食品中常见的几种芽孢杆菌,采用纸碟法进行了抑菌对比实验。结果表明,乙二胺四乙酸二钠、ε-多聚赖氨酸和复配组对受试的食品中常见芽孢杆菌均有抑制 |
| 《食品科技》 2014(10).301-304 |
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