产业集群决策
 
酵母抽提物生产工艺的研究进展
 
吴清平
关键词：酵母抽提物;生产工艺;研究进展
 
主要内容：主要阐述了酵母抽提物的定义和基本特性,并对酵母抽提物的生产方法(自溶法、酶解法和酸解法)进行了简要的介绍和比较。对酵母抽提物的一般生产工艺、前期处理工艺(啤酒酵母的脱苦、酵母破壁、自溶促进剂的选择)、
 
《广东农业科学》  2013(3).85-88
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