产业集群决策
 
壳聚糖果蔬保鲜技术研究进展
 
孔慧清;卢秋雁;李雄
关键词：果蔬;壳聚糖;保鲜;进展
 
主要内容：对壳聚糖应用于果蔬保鲜及其保鲜作用机理的研究进行了综述,介绍了壳聚糖果蔬保鲜剂的开发与应用前景。
 
《保鲜与加工》  2006(4).42372
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