产业集群决策
 
壳聚糖抑菌机制的初步研究
 
陈威;吴清平;张菊梅;吴慧清
关键词：壳聚糖;金属离子;抑菌活性;机制
 
主要内容：壳聚糖在医学、食品、环保、日化用品等领域有着广泛而重要的应用。近年来,壳聚糖由于对不同的菌类都具有良好的抑菌效果而被研究者们密切关注。然而,有关壳聚糖抑菌机制的研究却并不多,其抑菌机制也没有被完全阐明
 
《微生物学报》  2008(2).164-168
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