| 乳链菌肽发酵工艺的研究 |
| 吴兆亮[1] 宫立鹏[1] 赵艳丽[1] 于广和[2] |
| 关键词：乳链菌肽 发酵工艺 pH |
| 主要内容：对于乳链菌工艺，考察了发酵温度、接种量、发酵液初始pH值、发酵过程pH值变化等的影响。实验结果表明，发酵温度30℃，接种量5％～6％（vol），发酵液初始pH值7．5时，乳链菌肽发酵液效价较高。采用流加浓度为5mol／L的NaOH溶液，将发酵液pH值控制在6．20～6．25，发酵液效价可稳定于6500-7500IU／mL，是没有流加碱液发酵的2．5倍。 |
| 《化学反应工程与工艺》 2006,22(4).-377-380 |
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