| 固态发酵生产新型蛋白饲料工艺研究 |
| 刘超[1] 李学如[1] 柳乐[1] 张小飞[1] 王艳[1] 刘骥[1] 吕继蓉[2] 包清彬[2] |
| 关键词：麸皮 豆饼粉 玉米糖浆 酸性蛋白酶 固态发酵 小肽饲料 |
| 主要内容：以米曲霉菌A-9和酵母菌CHC-3、DSF-1、GY-1为出发菌株,通过培养基的优化和混合固态发酵工艺的研究,获得一条富含小肽的新型蛋白饲料生产工艺.研究表明,米曲霉A-9在豆饼粉7.5%、（NH4）2SO40.8%、水40%、KH2PO40.25%、麸皮51.45%的固体培养基上所产酸性蛋白酶活力最高;而获得最大酵母菌生物量的液体培养基为：麸皮5%、玉米糖浆85.2%（糖的质量分数11%）、豆饼粉9%、（NH4）2SO40.8%.以麸皮和豆饼粉为主要底物,30℃混合固态发酵36 h,获得了酸性蛋白酶活力1440 U/g,酵母菌数6.29×109个/g,粗蛋白质70.56%,小肽10.12%,还原糖8%的新型蛋白饲料. |
| 《粮食与饲料工业》 2006(9).-29-31 |
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