| 发酵豆粕中大豆异黄酮的超声波提取工艺 |
| 孙体健 王浩江 曹晓峰 刁海鹏 |
| 关键词：发酵 黄豆 异黄酮类 超声学 分光光度法 |
| 主要内容：为提高大豆异黄酮的提取率，以发酵豆粕为原料，采用超声波提取技术，通过单因素实验及正交实验对大豆异黄酮提取工艺中提取溶剂、料液比、时间、次数等因素进行探讨。结果表明：采用80％乙醇为提取剂，料液比1g：15ml，提取时间20min，提取2次，大豆异黄酮提取率最高，可达到0．548％。超声波提取发酵豆粕中大豆异黄酮是一种较为理想的方法。 |
| 《中国食品卫生杂志》 2006,18(5).-418-420 |
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