| 六株霉菌对维生素功能饮料理化性质的影响 |
| 郭伟鹏;莫树平 |
| 关键词：维生素功能饮料;霉菌;理化指标;影响;维生素B3 |
| 主要内容：近年来,随着人们消费水平的不断提高,维生素功能饮料作为一种新型、健康、安全饮料而备受消费者青睐。然而,由于防腐剂的限量以及生产杀菌工艺局限,该类饮料易受微生物污染,尤其是霉菌。为了解常见污染菌,本文通 |
| 《现代食品科技》 2015(10).263-268 |
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