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龙眼果汁的澄清方法

莫树平;柏建玲;郑婉玲

关键词：澄清剂;龙眼果汁;澄清

主要内容：使用自然澄清法、明胶-单宁法、海藻酸钠-碳酸钙法、聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)法、甘草浸提液澄清法、甲壳素澄清法、冷冻澄清法等常用的澄清方法对龙眼果汁进行澄清实验。结果表明,PVPP法和海藻酸钠-碳酸

《食品工业科技》 2005(9).122-124

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