产业集群决策
 
螺旋藻营养保健价值及开发应用进展
 
吴清平;吴军林
关键词：螺旋藻;营养;保健;研究进展
 
主要内容：螺旋藻是一种天然的营养保健食品,含有丰富的营养成分和多种生物活性成分。本文综述了螺旋藻的营养价值,以及在免疫调节、抗肿瘤、抗疲劳等方面的保健功能。同时,对其在食品添加剂以及功能性食品的开发应用进展进行
 
《食品与发酵科技》  2013(3).89-92
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