| 肉品新鲜度的ATP生物发光法检测研究 |
| 吴慧清;吴清平;张菊梅;李程思 |
| 关键词：ATP生物发光法;肉品新鲜度;肉品质量评价 |
| 主要内容：目的:研究ATP生物发光法用于肉品新鲜度检测和肉品质量评价的可行性。方法:以新鲜现宰泥鳅作为评估对象,用体细胞ATP提取剂ST提取肉类细胞ATP,通过生物发光法检测肌肉的发光脉冲值随时间变化的关系,通 |
| 《中国卫生检验杂志》 2006(8).902-903+933 |
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