产业集群决策
 
乳酸菌增菌培养基的营养因子优化
 
柏建玲;莫树平;郑婉玲;贺鹰抟
关键词：乳酸菌;营养因子;优化培养
 
主要内容：以改良MRS发酵培养基为基础,选择玉米浆、牛肉膏、乳糖、番茄汁、眎蛋白胨等7个营养因子增菌培养乳酸菌进行优化。利用L8(27)正交实验,优化出培养基营养因子最佳组成是:玉米浆3%、牛肉膏1%、乳糖1%
 
《食品与发酵工业》  2007(2).79-81
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