产业集群决策
 
乳饮料霉菌污染问题探讨
 
邓穗儿
关键词：乳饮料;霉菌污染;抑菌剂
 
主要内容：通过试验，对乳饮料霉菌污染问题进行了探讨。分析了乳饮料霉菌污染的原因，讨论了不同处理温度和时间对乳饮料的灭菌效果及不同的抑菌剂的抑菌效果。
 
《食品与发酵工业》  1999(4).37-39
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