| 食源性致病菌免疫及分子检测新技术研究进展 |
| 吴清平;范宏英;张菊梅 |
| 关键词：食源性致病菌;检测;免疫学;PCR;芯片 |
| 主要内容：食源性致病菌是指以食物为载体,导致人类发生疾病的细菌。传统的以培养为基础的检测方法操作复杂、特异性不强、所需时间长,而近年来发展起来的免疫学方法及分子生物学方法广泛应用于食源性致病菌的检测,克服了传统 |
| 《食品科学》 2005(11).249-253 |
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