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水解蛋白的氯丙醇脱除工艺

卢克强

关键词：HP;HVP;HAP;3-氯-1;2-丙二醇;3-MCPD

主要内容：采用动植物蛋白质为原料经盐酸水解生产的水解蛋白通常含有超标量的氯丙醇。作者采用特殊的氯丙醇脱除剂和相应的脱除工艺 ,将含 2 13 4mg/kg 3-氯 - 1,2 -丙二醇的水解蛋白 ,脱除至仅含

《中国调味品》 2001(5).22-23

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