| 氨肽酶高产菌M80-10-7固态发酵工艺的研究 |
| 张荣 佟小雪 刘琦 谷海先 |
| 关键词：氨肽酶 固态发酵 酶活 |
| 主要内容：以米曲霉为出发菌株诱变获得的氨肽酶高产菌M80-10-7，经固态发酵条件初步试验，其培养基最佳配方为：麸皮100g，蔗糖1．5％，玉米浆1．5％，硫酸铵0．5％（以麸皮计），加水比为1：1.4。曲盘发酵结果表明：在起始pH6．8，35℃发酵78h，最高产酶活力达5241．9μ／mL。 |
| 《江苏食品与发酵》 2006(2).-5-7 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号